丁魁楚（？—1646年），字中翘，号光三，河南省永城市马牧乡丁老家人。明万历四十四年（1616年）进士。先任户部主事，后任郎中、大名道副使。兴利除弊，勤政爱民，体恤民情，纠正冤假错案，深受百姓称赞。清顺至元年（1644年）福王朱由崧在南京即位，诏丁魁楚总督两广。1645年5月清兵攻占南京，闰六月，唐王朱聿键在福州称帝，诏丁魁楚管理军务。次年秋，福州失守，朱聿键被清军俘杀。1646年11月，丁魁楚与广西巡抚瞿式耜、兵部尚书吕大器等拥立桂王朱由榔在广东肇庆称帝，丁升任东阁大学士，兼管军事。不久清兵南下广州，丁魁楚奉桂王逃至梧州、岑溪，后被清将李成栋所杀。也有说丁魁楚战败藤江，投江而死。