北宋、元、金代北方地区著名的民间瓷窑之一。窑址位于河北磁县观台镇与彭城镇一带，宋代属磁州，故名。产品以白瓷、黑瓷和白地釉下黑、褐彩绘瓷为主。白瓷装饰有划花、剔花、绿斑、褐斑及珍珠地划花等。白地釉下黑、褐彩划花器是磁州窑的优质瓷，器物除瓶、缸、罐、碗、盆等日用品外，以瓷枕颇为著名，枕底往往有张家、李家、王家和陈家造等印记。图案内容除一般的花鸟禽兽外，还有各种富有生活气息的题材，清新活泼。瓷枕上往往书写宋、金流行的词牌、曲牌，如《满庭芳》、《朝天子》、《普天乐》等，开创了我国瓷器彩绘装饰的新途径，在我国陶瓷史上占有重要地位。

磁州窑系特有的品种之一。其工艺过程是在成型的坯胎上敷一层洁白的化妆土，然后用毛笔蘸一种含铁量较低的褐铁矿石料在白色的化妆土上绘画，再罩一层薄而透明的玻璃釉，入窑经高温烧成。纹饰题材多来自民间生活，黑白色彩形成强烈的对比，具有醇厚的乡土气息。

花卉画的一种。画花卉不写全株，只画从树干上折下来的部分花枝，故名。有折枝梅、折枝莲、折枝牡丹、折枝果实等。