宋代北方著名瓷窑。窑址在河北曲阳涧磁村。始烧于晚唐、五代，盛烧于北宋，金、元时期逐渐衰落。北宋定窑以烧造白釉瓷器为主，装饰方法有划花、刻花、印花和捏塑等。纹饰以莲花、牡丹、萱草为常见，画面简洁生动。定窑除烧白釉外还兼烧黑釉、绿釉和酱釉。造型以盘、碗最多，其次是梅瓶、枕、盒等。常见在器底刻“奉华”、“聚秀”、“慈福”、“官”等字。盘、碗因覆烧，有芒口及因釉下垂而形成泪痕之特点。
2012年9月18日至19日，由故宫博物院古陶瓷研究中心主办的“定窑学术研讨会”在建福宫花园敬胜斋召开。来自海内外及港澳地区的共88位专家学者应邀出席，20余位代表列席会议。大会共收到论文及论文提要32篇。
此次研讨会共安排了6场发言，主题分别为“定窑的发现与研究”、“各地出土和收藏的定窑瓷器”、“定窑瓷器的影响”、“定窑瓷器的科学检测”等，共有27位代表宣讲了各自的论文。
代表们围绕定窑烧瓷的历史、定窑遗址被发现的经过、定窑瓷器的品种、唐至金元时期定窑与其他瓷窑的关系、定窑瓷器的艺术特色及对其他瓷窑的影响、国内外考古发掘出土定窑瓷器、馆藏定窑瓷器、定窑瓷器上的铭文、定窑白瓷及制瓷原料的科技检测分析等问题，畅所欲言，进行了深入的探讨，提出很多富有见地的新观点、新认识，纠正了以往的一些错误或片面的看法，有力地推动了定窑研究的深入开展。
研讨会期间，代表们饶有兴致地参观了同期在故宫博物院延禧宫举办的“洁白恬静——故宫博物院定窑瓷器展”。
