开泰（？—1763年），乌雅氏，满洲正黄旗人。清雍正二年（1724年）进士，改庶吉士，授编修。乾隆十年（1745年）授湖北巡抚。十三年（1748年）调湖南。二十年（1755年）调四川。二十八年（1763年）以处理金川土司郎卡事不妥，命夺官。以头等侍卫衔赴伊犁办事，卒于任。

为我国传统吉祥图案之一，亦称“三阳交泰”。“泰”为《周易》中六十四卦之一，乾下坤上，以象“天地交而万物通也”，其初、二、三爻皆为阳，意在阴消阳长，“内阳而外阴，内健而外顺”。《周易》载：“十月为坤卦，纯阴之象；十一月为复卦，一阳生于下；十二月为临卦，二阳生于下；正月为泰卦，三阳生于下。”也就是说，农历正月为六十四卦中的“泰卦”，冬去春来，阴消阳长，有吉亨之象。在一年起始冬去春来之际，古人常以“三阳”（羊）寓示“泰”卦，表达喜迎新春之意。羊与阳谐音，所以艺术家们常以三羊为题材来装饰工艺品，寓意太平盛世，国泰民安。