秋阳洒落，一季硕果，在这个丰收的季节，迎来第43个世界粮食日，同时也迎来了2023全国粮食安全宣传周，本次粮食安全宣传周的主题是“践行大食物观 保障粮食安全”。

在此契机之下，连续开展三年的“故宫零废弃餐饮文化周”主题活动于10月12日拉开帷幕，该活动是故宫博物院与万科公益基金会共同发起的“故宫零废弃”项目中的品牌活动，今年以“珍惜每粒不丢弃”为主题。故宫院内部分餐饮店通过升级用餐场景，邀请观众和职工体验“餐饮零废弃”等方式，向公众展示故宫创新绿色餐饮模式，以及倡导厉行节约、杜绝粮食浪费的决心；同时开展亲子家庭深度体验活动，小手拉大手，加强儿童及其家庭对于节约粮食和零废弃理念的认识。

零废弃餐厅·引领环保新风尚

在提倡节约的当下，光盘行动已经不是一句口号，而是普遍的实践，“零废弃”已成餐饮界的潮流趋势。从国内餐饮行业看，故宫博物院内餐厅作为“零废弃餐饮”的先行者，已于2020年起开始探索实践，如今已初步具备了零废弃餐厅所倡导的“光盘行动”“减少一次性塑料餐具”“垃圾分类”等绿色餐饮模式。为了向“零废弃”再进一步，在“第三届零废弃餐饮文化周”期间，故宫推出“沉浸式”零废弃餐厅体验活动，故宫餐厅景运门店、冰窖餐厅、冰窖咖啡率先启动试点，设置了分阶段沉浸式顾客引导，根据观众用餐流程，结合餐饮店内顾客用餐动线，布设宣传倡导、装饰提示、行动指引等，促发观众主动减少浪费，自动完成“零废弃”就餐。

沉浸式零废弃餐厅布置

走进故宫餐厅景运门店、冰窖餐厅、冰窖咖啡，以故宫博物院馆藏文物——清·蒋淑绘制的《丰盈和乐图》扇页，配以“合理点餐，低碳生活”“珍惜每粒不丢弃”等倡导口号，呈现在海报、点餐台卡、筷子套、餐巾纸盒等处，吸引了用餐观众的关注。观众们根据倡导和指引沉浸式体验“零废弃餐厅”的浓厚氛围，并积极拍照打卡参与微博#故宫零废弃#话题，赢取故宫环保文创纪念品。

现场观众表示，通过“沉浸式”体验故宫零废弃餐厅，“节粮减损”“健康消费”等文明倡导得以更加具象化，让大家认识到“一粥一饭，当思来之不易”更深刻的含义，在日常生活中也要养成勤俭节约的好习惯。

据悉，活动期间，故宫职工餐厅持续举办“光盘行动”倡导，让职工珍惜粮食， 以勤俭节约为己任，积极做“光盘行动”的践行者，引领节俭新风，让“光盘行动”驰而不息。

餐饮是文旅行业服务过程中的重要环节，及时制止餐饮浪费，做到科学用餐，营造文明用餐的好氛围，引导更多观众争做“节俭养德”的倡导者、实践者和监督者，是营造“厉行节约、反对浪费”社会风尚的重要一环。“故宫零废弃”项目自2020年1月启动后，持续深化推进故宫博物院“餐饮零废弃”，积极履行社会责任，倡导节约用餐行为，推广文明旅游风尚，营造勤俭节约的浓厚氛围，为社会餐饮行业提供可借鉴的可持续发展模式。

“节粮减损”追根溯源 儿童深度体验零废弃

“在小小的花盆里面挖呀挖呀，种下小小的菜苗，开美美的花！”10月14日，30组亲子家庭深度参与“故宫零废弃餐饮文化周”系列活动。在故宫餐厅景运门店内，使用故宫生态堆肥处理园林绿化垃圾后产生的“有机肥料”进行生态蔬菜种植活动，亲子家庭认真聆听生态堆肥过程，亲身体验种植蔬菜的乐趣，了解如何从源头上“节粮减损”，并且惊奇于蔬菜废料也可以化作“肥料”滋养菜苗花草生长。

生态蔬菜种植活动现场

“太神奇了，原来树叶可以成为肥料”“期待我种下的小番茄赶快开花结果”，参与活动的孩子们难掩兴奋。

参与活动的家长们表示：“一场小小的种植活动，不仅让孩子们直观地了解‘零废弃’理念，同时也增强了孩子们勤俭节约以及环境保护的意识。”

参观“故宫零废弃”生态堆肥花坛

当日，亲子家庭还在故宫志愿者的引导下，体验了“故宫零废弃”游览线路。线路的起点，是位于箭亭广场两侧的“故宫零废弃生态堆肥花坛”，孩子们被花坛内各种各样的植物吸引，好奇蚯蚓塔、昆虫屋、堆肥箱的作用，耐心聆听老师讲解。据介绍，花坛借用南侧文华殿“花”“华”“画”的文化属性，从宫廷花鸟画藏品中提炼生物多样性等要素，点缀以堆肥箱、蚯蚓塔、昆虫屋、生态池等生态设施，打造了一个富有东方美韵，兼具生态功能的微型生态系统——“文华生趣·花鸟卷”。

故宫志愿者介绍零废弃垃圾桶和垃圾分类知识

孩子们学习垃圾分类

“古文字X零废弃”打卡点前辨识古文字

在游览线路中，志愿者讲解了故宫古建筑以及宫廷生活中的“零废弃”巧思，如乾隆时期将旧铜熔掉制作太平缸的回收利用、隆宗门海墁甬路修缮时严格控制管理建筑材料的节约理念、古人储冰用冰、资源调配的秘诀等。除此以外，零废弃游览线路还设置了“古文字X零废弃”打卡点。通过扫描故宫院内垃圾桶上海报中的二维码，学习甲骨文以及垃圾分类知识，同时打卡集章，获得精美纪念品。

一场种植活动，一趟零废弃路线游览，让孩子们深刻体会到故宫博物院厉行节约、低碳环保的浓厚氛围，增强了整个活动的互动性和公众参与感。通过体验活动，人与自然、与物质的关系得到深刻诠释，让公众在潜移默化中接受并实践“零废弃”的理念。

“五谷者，万民之命，国之重宝。”节粮减损既是传统美德，也是保障粮食安全的有力之举。故宫博物院连续三年的餐饮文化周活动推动“零废弃餐饮”行动在故宫深入扎根，倡导观众共同践行餐饮零废弃，节粮爱粮，为保障“粮食安全”贡献力量。