鸡是最早被人类驯化的家禽之一，早在距今8000年前的河北武安新石器时代磁山文化的遗址中就发现了大量鸡骨，距今5000年的新石器时代晚期陕西庙底沟文化遗址亦有鸡骨出土。甲骨文中已出现了鸡的象形文字，殷墟也有鸡类遗骸。到了春秋战国时期，根据《吴地记》记载，在“吴县东”已经出现大型养鸡场——“鸡坡”，表明了鸡与当时人类生活的紧密联系。《汉书·食货志》里说：“鸡、豚、狗、彘毋失其时，女修蚕织，则五十可以衣帛，七十可以食肉。”北齐颜之推在《颜氏家训》卷一里也说：“生民之本，要当稼穑而食，桑麻以衣，……鸡豚之善，埘圈之所生。”养鸡差不多是成为小康之家的重要条件了。

【太阳神祝融】  汉刘向《列仙传》中有个著名的传说，有祝鸡翁者，养鸡百年，有鸡千只，每只皆有名字。祝鸡翁又称朱氏翁，汉人应劭《风俗通义》中说：“俗云，相传鸡本朱氏翁化为之，今呼鸡皆朱朱也。”朱氏翁何许人？很可能就是上古的太阳神朱明，也即广为人知的祝融。

【宝鸡的由来】  还有一个传说，见于《史记》，晋干宝《搜神记》敷演更详。秦穆公时，陈仓县有人从地下挖出一只动物，非猪非羊，十分奇特，时路遇两个童子，称：它叫媪，吃死人脑子，如果想杀掉它，只需将柏树枝插进它的头部。这时媪也开口了：这两个童子叫陈宝，得到雄的可以称王，得到雌的也可以称霸一方。那人于是去追两个童子，童子化为野鸡逃走了。秦穆公听说后就大肆搜索，找到了化为石头的雌鸡，后来果然成为春秋五霸之一，这也是“宝鸡”地名的由来。

【爱斗鸡的唐明皇】  酷爱斗鸡的 唐玄宗的故事不妨一提。唐玄宗生于乙酉年（685年），属鸡，因此对斗鸡兴趣浓厚。据传奇《东城老父传》述，他建立鸡坊，挑选五百小童，驯养千只雄鸡，其中13岁的贾昌技艺特别高超，被称为“神鸡童”。当时有谚：“生儿不用识文字，斗鸡走马胜读书。”

【鸡头壶】  三国末两晋时 越窑、瓯窑创烧的一种陶瓷酒器，以后各地都有烧造，一直盛行至唐初。因其壶嘴呈鸡首状而得名。以青瓷为主，也有黑釉，后来出现白釉。早期鸡头多为实心，短小无颈，并粘贴对称的鸡尾为饰。东晋时，壶身变大，鸡头加长，有圆股形柄，并出现 桥形系。南朝时，壶体升高，颈细长。隋代壶体更加修长，鸡头作曲颈啼鸣状，有龙形柄，系也更复杂了。唐代还有一种三彩鸡壶，细颈，单柄，口下部膨胀呈鸡首式，器型极为特殊。


【鸡缸杯】  敞口、平底，似微缩缸形，器壁轻薄，图案多为公鸡、母鸡各一，小鸡三，并点缀湖石、牡丹等，颜色可达五六种，其工艺开启了釉下青花和釉上彩相结合的新路。鸡缸杯数量稀少，极为珍贵，到明末每对已值银百两。清代康熙、雍正、乾隆时官窑都有仿烧，足见其影响。


【鸡血石】  昌化石中含辰砂而呈鲜红斑块或全红如鸡血凝结者称“鸡血石”。昌化石是以致密块状 迪开石为主要成分的一种石料，因产于浙江昌化而得名。
  『“即此是学”印』
  『“赐福苍生”印』
  『“和神当春”、“怡性悦情”印』

【鸡冠壶】  鸡冠壶是辽代的典型壶式之一，系摹仿契丹族使用的各种可以系于马背上的皮囊容器而烧造的，亦称皮囊壶。因壶的上部有鸡冠状穿孔，故称鸡冠壶。又因其形似马蹬，俗称马蹬壶。鸡冠壶的烧制体现了辽代统治者不忘自己是马背上的民族，以此来提醒自己不能忘本。